Segundo estudo da Unicamp, cerca de 30% dos restaurantes do iFood já operam no modelo dark kitchen, cozinhas voltadas exclusivamente para o delivery. Essa tendência vem revolucionando o setor de alimentação e se consolidando como uma das principais apostas de crescimento nos próximos anos. Com a Black Friday se aproximando, a data também se tornou estratégica para esse segmento, que intensifica operações e investe em inovação para atender a uma demanda crescente por agilidade e qualidade nas entregas. Nesse cenário, empreendedores, franqueadores e operadores de delivery ajustam processos, escalam produção e buscam garantir rapidez sem abrir mão da experiência do cliente. "Na Tastefy, temos focado em layouts preparados para picos, integração com plataformas de entrega e rotinas de pré-Black Friday duas a três semanas antes”, destaca Victor Abreu, CEO da Tastefy. 

Líder nacional no setor alimentício, a M. Dias Branco expande sua atuação no mercado B2B com a M. Dias Branco Profissional, uma marca criada para transformar ingredientes em soluções estratégicas. Com foco nos segmentos de Food Service e Indústrias, a marca se posiciona como uma parceira de negócios, impulsionadora de crescimento e especialista em alimentos.

Pensando em oferecer opções diferentes em seu cardápio além dos sanduíches, o McDonald’s decidiu lançar a Salada Mix, em todo o Brasil. A nova opção do menu chega em duas versões: salada mix com crispy chicken e salada mix com hambúrguer de carne 100% bovina. Ambas incluem ingredientes como alface, tomate-cereja, bacon triturado, picles e cebola shoyu.

A confeitaria portuguesa De Além Mar

retorna à cidade de Lauro de Freitas com a inauguração da 4ª unidade no estado da Bahia. O novo local apresenta ao público a estreia do formato “bonde português”, uma proposta que busca ir além da ideia de um quiosque tradicional. Localizado no Parque Shopping Bahia, o novo formato foi inspirado na cidade de Lisboa, em Portugal. 

O consumidor está cada vez mais exigente e quer opções naturais, autênticas e cheias de sabor também fora de casa. Por isso, oferecer os sucos 100% da Natural One é garantir uma experiência de frescor e qualidade em cada gole. Feitos com frutas e vegetais selecionados, sem conservantes, sem aromatizantes e sem adição de açúcar, os sucos entregam o sabor da natureza.

Na cozinha do restaurante chinês Yunwei, 95% dos pratos são preparados por máquinas, com uma equipe humana treinada para controlar os aparelhos. Mas agora o estabelecimento lança um robô garçom para atender o salão na unidade do shopping Vogue Square, na Barra da Tijuca (RJ). O robô foi batizado de Baozinho, em homenagem ao tradicional pão asiático chamado de bao. A função do novo robô funcionário é servir pedidos nas mesas, ao mesmo tempo em

que interage com os consumidores.

Durante o período da Black Friday, o iFood e o Nubank anunciam uma parceria para oferecer descontos exclusivos aos clientes que realizarem pagamentos com o cartão de crédito Nubank ou pelo NuPay no aplicativo da plataforma de delivery. Do dia 18 de novembro até o dia 7 de dezembro, os usuários poderão aproveitar as vantagens.

SureCrisp Max, a mais recente adição ao seu portfólio SureCrisp da McCain, é pensada especialmente para o mercado de food service, especialmente para delivery. O principal diferencial é seu revestimento que a mantém crocante por até 45 minutos após a fritura, resolvendo o problema das batatas murchas que chegam ao consumidor.

 Em outubro, o setor de bares e restaurantes percebeu um aumento de 1,6% nas vendas, de acordo com dados do Índice Abrasel-Stone. Entretanto, mesmo com o avanço no mês, houve queda de 1,9% na comparação com outubro de 2024. A queda foi impulsionada pela "crise do metanol", que afetou o consumo nos primeiros dias do mês. 

O Shopping Eldorado, localizado na capital paulistana, passa a contar em seu portfólio de lojas com a nova unidade Firehouse Subs. A rede americana desembarca com seu cardápio de subs no espaço de alimentação, e a inauguração da unidade ocorre às vésperas da Black Friday, quando mais de 350 lojas no mix do shopping vão liberar promoções.

O iFood anunciou a aquisição da Advolve com o objetivo de acelerar e otimizar as soluções oferecidas pela frente de Ads. 

O novo decreto do governo federal que altera as regras do (PAT) tem causado preocupações na Abrasel.

Com 30 anos de operação com foco em produtos clean label, a Mineirinho pretende reforçar sua presença no canal food service, que representa mais de 85% de seus negócios. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Maurício Diniz, gerente de Marcas e Negócios da Mineirinho, conta que a empresa vem investindo em soluções que acompanham tendências de consumo, atendendo demandas por agilidade, padronização e desperdício zero. 

No mês de outubro, o aumento no setor foi de 0,46%, enquanto o índice geral foi de 0,09%, o menor índice para um mês de outubro desde 1998. Este aumento foi puxado pelos lanches.

A 99Food iniciou as operações, em fase de testes, nas cidades de Belo Horizonte, Contagem, Betim, Ribeirão das Neves, Santa Luzia, Ibirité e Nova Lima, no estado de Minas Gerais. Como parte dos investimentos de R$ 2 bilhões anunciados pela empresa até junho de 2026, cerca de R$ 100 milhões serão voltados para a região, onde a plataforma já conta com mais de 2.700 restaurantes e 46.000 entregadores cadastrados.

Estabelecimentos do setor de panificação que migraram para o mercado livre de energia já registram reduções de até 40% na conta de luz — uma economia que transforma um dos principais custos operacionais em vantagem competitiva. Essa mudança tem sido viabilizada por soluções digitais como a plataforma desenvolvida pela Indra Energia, que permite monitorar e gerir o consumo energético das padarias.

Buscando uma adaptação aos hábitos de consumo dos brasileiros, a Starbucks lançou um café coado curto. O filtrado agora sairá também em copo de 200 ml, em vez dos cops tradicionais servidos pela rede americana. Os nomes também acompanham um pouco de brasilidade, no cardápio a bebida foi batizada de "cafezinho", e outras versões recebem os nomes de média (metade café, metade leite) e pingado (café filtrado com um toque de leite).